01 / ABOUT THE PLACE
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沾麵的魅力,在於充分冰鎮的麵條與熱騰騰的魚介豚骨沾汁之間的溫度落差。一位訪客提到,麵條口感扎實,卻不會帶有生硬的麵心;搭配散發魚粉香氣的沾汁與口感爽脆的蔥,滋味層次分明。另一位訪客則點了粗麵搭配濃郁魚介豚骨湯頭的沾麵,從中也能看出麵條與沾汁組合各有選擇。有人分享沾麵價格為 870 日圓,適合想著重品味麵條口感時考慮。
若想吃拉麵,菜單上的「拉麵粗麵」以濃郁雞骨醬油豚骨湯搭配平太麵;「拉麵細麵」則適合喜歡麵條有嚼勁、口感偏硬的人,也可以加麵。叉燒拉麵使用低溫烹調 6 小時的軟嫩叉燒,共有 4 片;蔥拉麵則以國產蔥拌上自製豆瓣醬,呈現辛香風味。
天氣炎熱時,也可以選擇冷拉麵。一位訪客記錄的餐點放有叉燒、雞蛋、蔥、海苔、冰塊、梅子與紫蘇;將配料拌勻後,與細麵一同享用。Seiya 從午餐時段營業至翌日 2:30。







