Seiya

沾面的魅力，在于充分冰镇的面条与滚烫的鱼介豚骨蘸汁之间鲜明的温差。一位到访者喜欢面条偏硬却不夹生的嚼劲，也提到鱼粉香气在蘸汁中散开，搭配葱的爽脆口感。另一位到访者点了粗面沾面，浓郁的鱼介豚骨汤汁紧紧裹住面条。不同面条与蘸汁的组合，也带来选择的乐趣。有人提到沾面售价为870日元，适合想细细品味面条口感时考虑。

想吃拉面的话，菜单上的「粗面拉面」以浓郁的鸡骨酱油豚骨汤搭配平粗面；「细面拉面」则适合偏爱劲道、较硬口感的人，也可以加面。叉烧拉面据称配有4片以低温烹调6小时的软嫩叉烧；葱拉面则以国产葱拌上自制豆瓣酱制成辛辣葱料为特色。

天气炎热时，也可以选择冷拉面。一位到访者分享的这碗拉面配有叉烧、鸡蛋、葱和海苔，上面还放了冰块、梅子与紫苏；据其描述，将配料拌匀后与细面一同享用。Seiya从午餐时段营业至次日2:30。