Seiya

쓰케멘의 매력은 차갑게 식힌 면과 뜨거운 어패류 돈코츠 쓰케지루의 온도 차에 있다. 한 방문자는 단단하지만 속까지 알맞게 익은 면의 씹는 맛에 생선 가루의 향이 퍼지는 국물, 파의 식감이 어우러진 한 그릇을 즐겼다. 또 다른 방문자도 굵은 면에 진한 어패류 돈코츠 국물이 잘 배어드는 쓰케멘을 주문했다. 면과 국물의 조합을 고르는 재미가 전해진다. 쓰케멘 가격은 870엔이라는 후기도 있어, 면의 식감을 중심으로 즐기고 싶을 때 선택할 만하다.

라멘 메뉴 중 ‘라멘 굵은 면’은 진한 닭뼈 간장 돈코츠 국물에 납작하고 굵은 면을 곁들인 메뉴다. ‘라멘 가는 면’은 탄력 있고 단단한 면을 선호하는 사람에게 잘 맞으며, 면 추가도 가능하다. 차슈멘에는 6시간 저온 조리한 부드러운 차슈가 4장 들어간다. 네기라멘은 일본산 파를 수제 두반장에 버무린 매운 파가 특징이다.

더운 날에는 히야시 라멘을 고를 수도 있다. 한 방문자가 먹은 메뉴에는 차슈, 달걀, 파, 김과 얼음이 올라갔고, 매실과 시소도 곁들여졌다. 재료를 섞어 가는 면과 함께 맛봤다는 후기가 전해진다. Seiya는 점심부터 다음 날 2:30까지 영업한다.